就如題Schokolake於10月受30雜誌的邀請,
與一位赫赫有名的巧克力達人,
一同參與今晚下班後與30雜誌約會巧克力奇幻之旅就此展開...
分享主題：巧克力的美味關係
主講人：科麥烘培部－周耀君 師傅
來自：Schokolake巧克力雲莊
品牌介紹：Schokolake巧克力雲莊,藉巧克力傳遞幸福、夢想與歡樂,
以平易近人切親切的風格呈現,將台灣風土融入產品本身,創造台灣的頂級巧克力。
2010年10月 知識與經驗的分享是最珍貴的禮物,
一同閱讀Schokolake約會後的心得分享。
(感謝30雜誌替Schokolake製作)
巧克力與其他許多食物一樣是從西方引進,
一般人都認為「巧克力」只是一般的「糖果」,
疏不知巧克力也有他的傳奇故事及意義…
就讓我們帶您的一同進入巧克力奇幻之旅…
(Schokolake展示)
今晚的主旨是可以藉由這場約會讓30雜誌的讀者們了解,巧克力的美味關係。
(Schokolake真可可與假可可展示)
可可莢→長長土土的顏色那是真可可莢,
每個莢包含20~50糖分充足的果肉包裏的種子。
將可可莢剖開後將裡頭果肉用5~7天的時間發酵,
將溫度體高到40~45度,果肉將被溶解排掉,培養可可的香味,
變深色的過程及相位的形成→乾燥5~7天(原因是為了避免發霉)
→在將以儲存,乾淨不受汙染的場所且保持16度。
(Schokolake替讀者準備講義)
(感謝30雜誌提拱優質場地)
巧克力可能是世界上最天然的抗氧化劑的來源
可可中的可可膏、可可粉所含的天然抗氧化物比紅酒和茶還多
這些天然的抗氧化物會仰制身體中氧化作用的進行,因此減少癌症。
(感謝周耀君 師傅細膩講解)
(30雜誌的讀者們)
這些目前可可亞及巧克力做重要的概念,
仍有上百所大學及醫學團隊在持續研究中…
不仿就讓專業的周師傅直接現場製作巧克力可可讓大家品嚐囉~
其實在遠古時期可可是一種飲品,他甚至是只屬於王公貴族的飲料唷~
(感謝周耀君 師傅提共巧克力)
因為人們瞭解「可可」的好處,所以在不斷的研發改良之後成為大眾化的食品。
巧克力的美好在大眾化的過程中似乎被遺忘了,為了讓更多人瞭解巧克力的故事,
意義以及他可以為人們帶來的好處,利用現場周師傅的巧手,
調配出五種不同口味的可可飲,讓讀着們都深深愛上巧克力的美好滋味。
利用一個午茶時間,讓喜歡甜點巧克力的人們,
能夠更深刻的與巧克力接觸,瞭解可可世界的維妙。
夢想莊園-訪玩資訊 (6)