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【Schokolake】,結合德文巧克力"Schokolade"與巧克力雲莊來自苗栗大湖"Lake"的結合,一來註記雲主人當時在德國出差時立下志願要做"台灣經典巧克力"的夢想,二來希望巧克力雲莊像湖泊般的,充滿著好吃的巧克力。 就這樣....這個字典上也沒有的神秘單字誔生了。【Schokolake】 就是 巧克力雲莊的英文名字 其含義是---乘著夢想和希望,分享傳播快樂、幸福的使者! 「巧克力雲莊」: 一群巧克力狂人的聚集部落 「巧克力雲莊」走過了13個年頭,從夢想、熱愛巧克力,到付諸行動,拜訪過世界各地無數個巧克力專業工廠,包括個人工作室等…,深入去體驗人們對巧克力的喜愛與偏見。 2010年為了讓更多人買得起平價卻又優質的巧克力,我們開始學習歐、美、日建廠,買自動化設備,研發新的配方、新的製作流程,來實現創立「巧克力雲 莊」的初衷,讓頂極巧克力不再是高不可攀。為了感謝創業當時的手工巧克力所帶來的熱烈迴響和支持,我們堅決的保留了手工製作的單位團隊,也傳承了 最精美的工藝藝術。 ★ 榮譽與責任 做為台灣唯一專業的巧克力製造生產工廠,我們通過了ISO22000-2005 及 HACCP 國際標準食品安全管理系統認證,這對「巧克力雲莊」而言是一個生產行為的標準依據,我們可以把台灣的巧克力做到與歐、美、日同步的水準,邁向國際化。 ★ 新的夢想 【Beans To Bar的開始】 巧克力雲莊投資參與了厄瓜多可可莊園的生產,直接運回可可豆,在台灣加工製造,為開拓下一個市場而努力!在此時,雲莊建立了一個全新的巧克力產業故事館。 官網:www.schokolake.com.tw PS: 關於住宿訂房,由於未能及時反映當下住房狀況,為避免錯誤訊息造成誤解,請致電037-996-916詢問,留言板與各文章詢問相關訂房情形,恕不回答,造成不便請見諒。

  

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愛不釋手,青春的滋味 閉上眼,細細品嚐

酸楚與甜蜜,頂級的細膩 停留在舌尖,慢慢溶化 

大人的風韻,迷人陷溺

愛上一顆巧克力 使你無。法。自。拔

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櫻桃白蘭地 Cherry Brandy

  低濃度可可比例幻化醇淨櫻桃酒

    溫柔的酒香伴隨著香甜微醺敲敲沉睡了


康途酒.jpg 

康途酒Cointreau

 厚實而強烈的酒香 

    混合濃郁淳苦巧克力 

    釋點的金酒是它奢麗的風華 

    勾引出的香氣纏綿在齒頰間


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 八方美人 Star Anise

 大膽使用香料八角流露出巧勁風

 一般獨特辛香醞釀在溫潤巧克力中一觸即發


伯爵茶.jpg

伯爵茶Earl Grey

選自皇家御用伯爵茶葉

  以冷泡方式保留茶的香氣

   顯著的濃郁茶香在巧克力外層軟化後 

     一股作氣併散令人反味無窮


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百香果Granadilla

濃郁百香果風味揉合醇厚巧克力裡 

  加入微量芒果泥豐富了巧克力的果香 

        酸甜口感是屬於夏季的聖品


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荔枝Litch

 新鮮荔枝果泥飄散著微酸芬芳

 滴入香醇荔枝酒讓果香風味更為完整 

 咬下的每一口都能明顯感受


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 覆盆子Framboise 

選自法國覆盆莓以果泥軟糖姿態登場

 夾餡在苦甜巧克力之間讓微微果酸 

若隱若現的表現層次在味蕾中感受幸福酸甜


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葡萄酒醋Wine Vinegar

 細如絲綢的牛奶巧克力

搭配黑蓋等級陳年酒醋

 交融的酸楚 是一場優雅饗宴

 酒醋的香韻層出不窮的持續的後味


 

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 香蕉Banana

以鮮純旗山香蕉作餡有了牛奶玩伴

 併散香蕉果香鋪上的巧克力脆片

像是孩子的樂園香甜的讓人回味


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玫瑰鹽Rose Salt

玫瑰色的岩鹽綻放在濃醇巧克力內餡中

以低調的姿態提出細緻的苦甜

天然玫瑰鹽風味由濃到淡慢慢拉長


 

 巧克力魔法

細膩溫柔的手工巧克力

擁有三天璀璨的最佳賞味期

保存秘訣是將巧克力完整密封後冷藏

品嘗之前 先讓巧克力放置室溫 回溫一下下

巧克力會回到它最好的品嘗口感 

所有巧克力請於七天內食用完畢

否則魔法會全部消失喔!

 

ps:雲莊巧克力師傅不斷用心研發,具有不同面貌魔法巧克力,

 跟雲莊一同期待新魔法的魔力吧!敬請期待...

 

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創作者介紹

Schokolake巧克力雲莊

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留言列表 (4)

發表留言
  • apple
  • 玫瑰鹽巧克力是什麻口味呀?
    請問明天去~會有草莓冰嗎?
  • 您好:
    玫瑰鹽是用喜馬拉雅山的岩鹽,加入巧克力中,它最特別是鹹的口味與巧克力的搭配,因為岩鹽與我們一般食用鹽不同,相當順口且鹹味不重,加入巧克力中,變成很好的味覺橋梁,讓巧克力的苦味變成不那麼突兀,反倒增加滑順口感,如果您不愛甜口味,會是很棒的選擇。至於移山倒海草莓冰,目前已經開始供應了喔~

    巧克力雲莊 於 2009/12/25 13:16 回覆

  • apple
  • 玫瑰鹽巧克力是什麻口味呀?
    請問明天去~會有草莓冰嗎?
  • 馬
  • 請問現在巧克力換新衣了還是原本的??
  • 您好:
    有些是更換新衣,有些則是新口味喔~

    巧克力雲莊 於 2010/04/19 11:28 回覆

  • 風鈴
  • 櫻桃白蘭地

    請問櫻桃是整顆的嗎?
  • 您好~
    櫻桃白蘭地巧克力~他內餡是櫻桃釀的醇酒,裡頭沒有櫻桃唷!
    感謝您的詢問~雲莊期待您的蒞臨...

    巧克力雲莊 於 2010/08/21 10:42 回覆